铁锅生锈再炒菜对人体是有毒的 。食用了用生锈的铁锅炒出来的菜,不仅人体不能吸收,而且还会伤害脾胃、损伤肝脏 , 影响人的身体健康 。
【铁锅生锈有毒吗 铁锅生锈的危害】
铁锅生锈有毒吗
铁锅主要成分是铁,含有少量的碳和其他杂质 。铁锅烧菜会溶出无机铁,主要是铁锈 , 铁锈容易氧化成三价铁,而三价铁不仅容易使食物变色,影响食物的色香味 。
而且不易被人体吸收,还增加了肝脏排毒的负担 。因此 , 铁锅不宜盛食物过夜,也不能用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。
铁锅生锈的危害
1.损伤肝脏
生锈的铁锅会产生对人体有害的铁离子 , 用铁锅炒菜可以为人体补充铁元素,但生锈的铁锅不仅不具备这样的效果,还会生成氧化铁 , 食用生锈铁锅炒的菜会加重我们肝脏的负担,造成肝脏的损害 。
2.伤害脾胃
用生锈的铁锅炒菜 , 首当其冲受到伤害的就是我们的脾、胃器官 。因为这两个器官是负责我们人体的消化职责,铁锈是颗粒状,不仅能被人体吸收,还会磨损到我们的脾胃,造成人体健康的威胁 。
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