厨师为什么戴高帽子 为什么厨师的帽子都是高高的


厨师为什么戴高帽子 为什么厨师的帽子都是高高的


首先高帽子是作为一种标志而存在,然后白色高帽子有利于彰显卫生,人们看到白色,即有一种干净的感觉 。另外戴上高帽可以避免厨师的头发、皮屑和汗水落入菜中,可以保持菜品干净 。
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厨师这个行业应用的是等级制度,而帽子的高度就很好的显现了厨师们的等级 , 等级最高的厨师,帽子最高,这一级别的厨师是可以掌勺的 , 又称为厨师长;第二级别的厨师,是掌勺厨师的助手 , 他们的主要工作是熬制配料以供厨师长使用;最后一个等级,这个等级的厨师帽子是最低的,但是相比于普通的帽子它还是比较高的,这类厨师的主要工作就是清理食材和摆盘 。
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厨师帽的由来
世界各国的厨师,工作时穿的工作服可能不一致 。但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上这种帽子操作,有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中 。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼,而是作为一种标志 。
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【厨师为什么戴高帽子 为什么厨师的帽子都是高高的】希腊的中世纪 , 战乱频繁 。每遇战争,城里的希腊人就逃入修道院避难,有一次,几个著名的厨师逃入修道院,他们为安全起见,打扮得象修道士一样,黑衣黑帽 。他们与修道院的修道士相处得很好,每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜 。日子一长,他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来,于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色 。因为他们是名厨师,所以其他修道院的厨师也竞相仿效 。到今天,几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子 。

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