凉拌菜的家常做法 家常凉拌菜做法大全( 二 )


五、【凉拌杏鲍菇】
杏鲍菇的口感不言而喻,吃起来又滑又有嚼头,难怪被人称为,可以媲美“鲍鱼”,凉拌的杏鲍菇吃起来别有一番滋味 。

主要食材:杏鲍菇、大蒜、小米椒、小葱、花生米
1、杏鲍菇洗净后放入蒸锅 , 大火蒸8分钟,蒸好后放凉撕成条备用 。
2、碗中放入蒜末、小米椒,淋入热油 , 加入盐、米醋、生抽、香油、白糖,搅拌均匀 。
3、料汁淋入到杏鲍菇里 , 加入花生米、搅拌均匀,撒上少许葱花即可 。

六、【擂椒茄子】
茄子确实是一道非常不错的食材,无论是是炒 , 还是凉拌,又或者烤,味道都很可口 。这道擂椒茄子香辣过瘾 , 对于喜欢吃辣的朋友来说,绝对是一道不可多得的美味 。

主要食材:茄子、绿辣椒、大蒜
1、茄子去掉两头 , 切成小段,放入蒸锅蒸熟,然后放凉后撕成条状备用 。
2、辣椒去掉辣椒蒂,锅中不用倒油,直接放入辣椒,把它煎成虎皮状 , 盛出后放入容器里,加几颗大蒜,盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、麻油,捣碎 。
3、捣碎的料汁,直接淋在茄子里面拌均匀即可 。

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