1、选酿造醋 。观察醋瓶子上的标签，分辨出到底是配制醋、勾兑醋还是酿造醋 。除了看品名，还可以看国标 ， 如果有“国标（GB）18187”字样，那就是纯酿造醋了；酿造醋颜色略浑浊，不是透明的，会产生沉淀，这都是正常现象不影响食用 。
2、看酿造时间 。时间越长，酸度越大 ， 味道更纯 。一般百分之六以上的酸度是老陈醋，比较好 。
【如何挑选好的香醋 怎样挑选好吃的醋和香醋】3、摇晃瓶子看泡沫 。拿着瓶子使劲摇晃一下 ， 好的醋摇出来的泡沫很明显 。
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