鸡毛菜和上海青是同一种蔬菜,它们没有区别 。鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青 , 是十字花科蔬菜大白菜的变种,为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香 。鸡毛菜的叫法主要流行于上海一带 。
鸡毛菜和上海青的区别
上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种 。江浙一带又称其为青菜或小青菜,上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢 。因此,上海青又被称为“瓢儿白” 。比起成熟期的上海青来说,鸡毛菜的味道更佳柔嫩、鲜美 。
【鸡毛菜和上海青的区别 鸡毛菜和上海青有什么不同】
鸡毛菜是绿叶蔬菜,十字花科植物小白菜的幼苗的俗称,此叫法以上海一带比较普遍 。它是大众特别喜欢的一种蔬菜,原产我国 。在我国各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多 。从适口性、安全性和营养性看,1-3月是小白菜消费的最佳季节 。
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