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三杯鸡 三杯鸡的制作方法

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三杯鸡 三杯鸡的制作方法



三杯鸡顾名思义 太惹味，太下饭 吃这鸡哪能不整它个两三杯呢 开个玩笑 三杯鸡的意思是 这道菜的精髓来源于“三杯” 即“麻油”“酒”“酱油”各一杯 但是 这道菜的灵魂却来自于“九层塔”（潮汕地区也叫金不换）
By 菜鸡阿鲅
【三杯鸡 三杯鸡的制作方法】
用料鸡 半只姜 10片蒜 5瓣生抽 一杯黄酒 一杯麻油 一杯九层塔 一大撮
做法步骤
1、备料-按上述食材备料，同时准备好砂锅（喜欢干香型可以准备个煎锅），今天做的是干香型，若喜欢简易做法，直接在砂锅里按步骤操作就行 。
2、首先锅内放少许的食用油，将切好的姜片 ， 大蒜粒炒香，随后放入鸡块煎香 。
3、将鸡块煎至两面微微焦黄即可 。此时可以先预热砂锅 。
4、砂锅预热后 ， 倒入麻油（不喜欢麻油可以改为其它油品） ， 用九层塔的茎，枝条垫底，可以防止鸡肉粘锅，接着放入鸡肉 。
5、倒入黄酒，酱油后，大火烧一分钟，可让酒精迅速地挥发，随后盖上盖子，调小火，焖十分钟即可 。
6、十分钟后，开盖稍微搅拌鸡肉，让所有的鸡块都沾满酱汁，随后放上九层塔的叶子，关火，盖上盖子焖5分钟 。
7、夏日炎炎 ， 没啥胃口？九层塔的味道能促进食欲，在米饭里加入汤汁……罪恶感满满
小贴士九层塔属于南方沿海，东南亚地区常见的植物 ， 内陆城市不一定好找，只能找万能的tb啦没有九层塔的三杯鸡，是没有灵魂的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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