橘子皮掉红色是色素 。通常是橘子还未成熟，商家会在桔子的外皮上进行染色、打蜡 ， 因此橘子的外皮即会变为红色 。柑橘是芸香科、柑橘属植物 。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强 。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间 。
生长环境：
【橘子皮掉红色是什么呀 橘子皮掉红色是什么呀怎么回事】柑橘果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分（湿度）、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关 ， 这些条件影响最大的数温度 。即使差异0.5℃的气温有时会出现截然不同的结果 。柑橘生长发育要求12.5～37℃的温度 。秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右，根系生长的土温与地上部大致相同 。
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