榄角香炒多宝鱼柳
主料 多宝鱼500克
辅料榄角30克 彩椒30克 葱10克 姜片10克 西葫芦50克
调味料真味海珍酱5克 醇香一品汤3克 浓缩鸡汁5克 鹰粟粉10克 麻油3克 糖2克
烹饪步骤
1. 多宝鱼洗净后将肉取出，用家乐真味海珍酱及生粉麻油腌制；
2. 西葫芦和彩椒切小块后备用，榄角切?。?
3. 辅料沸水后备用，多宝鱼滑油 ， 炒香小料后放入辅料和主料炒香加调料即可 。
烹饪要点榄角不需要清洗，在烹饪中直接添加口味更佳 。
非一般多宝鱼
主料 鲜活多宝鱼750克
辅料红皮洋葱丝300克
调味料 家乐鲜露10克 鸡粉1克 白胡椒粉1克 红酒50克
汁酱家乐鲜露80克 辣鲜露60克 白砂糖80克. 清水85克 李派林80克
烹饪步骤
1. 将多宝鱼斩大件，加调料腌制5分钟待用 ， 将洋葱丝放入砂锅炒香备用；
2. 将腌制好的多宝鱼放入平底锅中煎至两面金黄，倒入自制的酱汁100克翻匀，然后摆入煲好洋葱的砂锅内，加热至香气四溢，烹上红酒酒香四起，开盖后点缀香菜叶即可上桌 。
烹饪要点洋葱丝一定要煲至绵软 ， 多宝鱼煎至金黄 ， 锅气馥郁 。
香煎多宝鱼
主料：多宝鱼
辅料：葱、姜、韭菜、玉米、辣椒面、十三香、孜然粉、家乐孜然酱
调料：盐、味精、料酒、黄油
做法：
【多宝鱼的做法大全 多宝鱼的做法大全家常菜】1、把多宝鱼宰杀治净，先是在鱼身两侧剞斜一字刀 ， 然后入盆加葱姜、盐、味精、料酒等，腌渍入味待用 。
2、把铁板烧热，放入少许黄油，另把韭菜段平铺在上面，再把煮熟的玉米段放一边 。
3、取炒锅放黄油烧热，把多宝鱼放进去，待小火煎至两面色金黄且熟透时，撒入用辣椒面、十三香、孜然粉和家乐孜然酱调出来的复合辣椒面，最后撒一点孜然粉 ， 起锅放在韭菜段上边，即成 。
骨香多宝鱼
原料：多宝鱼1条、青红黄彩椒角100g，姜蒜干葱末少许，豆豉5g ， 面粉80g 。
做法：
1、鱼起肉，切长方形，上面粉浆煎好（面浆放少许底味） 。
2、鱼骨炸脆（不用拍粉，炸脆后撒些椒盐在骨架上），放碟上装饰 。
3、将葱花、姜蒜、干葱末、豆豉爆香，调味，把煎好的鱼块捞匀，放在鱼骨上，彩椒角过油作围边装饰 。
鲜沙姜干煎多宝鱼
主料多宝鱼600克
辅料鲜沙姜60克. 蒜蓉15克
调味料鸡粉10克 辣鲜露30克. 鹰粟粉5克
烹饪步骤
1. 鲜沙姜打蓉加入蒜蓉油调和；
2. 把多宝鱼杀净斩件加入家乐鸡粉、鲜辣露 ， 鲜沙姜蒜蓉、家乐粟粉腌制；
3. 多宝鱼煎至8分熟，煲仔垫干葱蒜头打底，加热码上煎好的鱼煲香即可 。
烹饪要点 锅要烧热加油、鱼腌制好摆入锅中半煎炸至金黄色 。
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