1、挑选羊肚应首先看色泽是否正常 。
2、（也是主要的）看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病羊肚 。
【怎么挑选新鲜的羊肚 怎么挑选新鲜的羊肚菌呢】3、最后闻有无臭味和异味 ， 若有就是病羊肚或变质羊肚，则是有异味 。
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