10、接着把青红辣椒丝也一起倒入锅内，说到辣椒我建议用有辣的辣椒，因为辣味可以提升食欲 ， 也能让这道菜更够味 。辣椒丝加进去以后翻炒均匀 。
11、辣椒下锅后最多炒上20秒就可以淋入水淀粉，你或许会问为什么要加水淀粉？加水淀粉目的有三，其一是让成菜不会那么干，其二可以把所有调味料更融合更均匀 ， 其三是榨菜的表面比较光滑，水淀粉可以让所有的味道更好的包裹在榨菜的上面，吃起来的味道更好 。加水淀粉的时候不要淋在一个地方，边淋的时候边翻炒 。要注意的是水淀粉不用太浓，稍微淡一点，这样成菜后的效果才能保持清爽 。
12、起锅前可以沿锅边烹入少许的香醋 ， 香醋可以产生锅气，可以把香味拉起来 。加醋后是会留下轻微的醋味，但对于提升整道菜的香气来说就显得微不足道了 。如果不喜欢醋味的可以不加 。
13、翻炒几下就可以出锅装盘 。
技术问题，2点建议：1、有的朋友喜欢买切好了的包装榨菜，但真正要好吃还是要买没切的榨菜头，虽然麻烦一点 ， 但出来的味道和口感绝对要更好 。
2、会吃肥肉的可以用五花肉 ， 那肉味就香多了 。
关于榨菜的那点事：说到榨菜你一定就会想到涪陵榨菜，的确这个榨菜的发源地就是在光绪年间的四川涪陵出来的，因为在腌制的时候会把菜中的水分榨出来，因而得名榨菜 。现在地球上有3种有名的腌菜，它们分别是中国的榨菜，德国的甜酸甘蓝和法国的酸黄瓜 。
结语：很多菜看起来不起眼，但它所产生的能量是无法想象的，榨菜本身的味道和爽脆的口感就已经征服无数人，配上荤菜所迸发出来的滋味那就是坐火箭直线上升，完美！
想必在疫情期间很多人都或多或少地囤积了榨菜吧！这个榨菜你又是怎么做来吃的呢？
【榨菜肉丝的做法 榨菜丝图片】看到这里，相信你也对于菜品有了更深刻的认识了吧 。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
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