乳基是乳清粉 。是利用制造干酪或干酪素的副产品,乳清为原料干燥制成的 。正常的乳清粉呈现为白色至浅黄色,有奶香味 。如果在加工过程中经过漂白处理,其产品呈现乳白色,如不经过漂白,则呈现白色至浅黄色不等 。
乳清粉:
【乳基是什么意思 乳基是什么意思是什么】它是液态的,将乳清直接烘干后就得到了乳清粉,乳清粉中的乳清蛋白极低,一般为百分之十几,不超过百分之三十 。因此乳清粉的价格也非常低廉 。正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色,有奶香味 。如果在加工过程中经过漂白处理 , 其产品呈现乳白色,如不经过漂白,则呈现白色至浅黄色不等 , 这是由于生产不同的奶酪得到的乳清颜色不同 。
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