粳米不是糯米 。粳米,又称粳粟米、白米、稻米,就是一般的大米 。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史,药用首载于《名医别录》,其功效为“主益气,止烦,止泄 。”主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛,中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模的种植 。
粳米是不是糯米
粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形 。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形 。颜色蜡白 , 呈透明或半透明 。质地硬而有韧性 。煮后黏性油性均大,柔软可口,但蒸煮米饭出饭率比较低 。粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米 。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少 。米质较差 。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多 。
粳米是粳稻的种仁 , 又称稻米,是稻谷的成品,其制作工序包括去壳、碾米、成品整理等 。粳米的营养丰富,是我们所熟悉的谷类之一,同时也是人类的主要食粮之一 。据历史记载,最早的种稻人是长江中下游的中国先民 。
【粳米是糯米吗 粳米是不是糯米】大米分为籼米、粳米和糯米三类 。用粳稻谷加工而成的大米即为粳米,米粒多呈椭圆形 。按收获季节不同,粳米又可分为早粳米和晚粳米 。各类大米按其加工精度分为一级大米、二级大米、三级大米、四级大米 。大米加工精度是指大米籽粒背沟和粒面留皮的程度 。
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