苏荣涛与央视采访人员介绍玉林牛料)
在广西玉林,苏荣涛制作的牛料 , 远近闻名 。他家的牛料店每天都门庭若市,许多人从外地开车赶来,就是为了要吃他做的炒牛料,临走还要把炒牛料的汤汁,打包带回家 。最多的时候,苏荣涛一天要炒200多斤的牛杂,而且中午之前就会卖完 。
苏荣涛告诉央视采访人员,他做的炒牛料之所以好吃,是因为他有一样“秘密武器”,他的“秘密武器”在玉林当地并不少见,就是腌制的玉林本地的柠檬,玉林话叫作“牛脚子”,它跟牛料是绝配,因为它可以去醒,提鲜入味的作用 。苏荣涛腌制的“牛脚子”是祖传的腌制方法,与其他家的不同 , 所以,在玉林炒牛料中更显特色 。
〔苏麟摘录于:央视中文国际频道(CCTV4)《走遍中国》栏目《玉林人牛情结牛到家》专辑〕
(苏肥佬大排档)
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