木薯和红薯的区别木薯是什么东西( 二 ) _云知道

木薯的根、茎、叶中都含有有毒物质，如果直接生吃，或是没有完全煮熟后就食用，可能会引起中毒的情况出现。这里要特别提到一种叫“氰氢酸”的物质。生木薯中含有氰苷类毒素，水解后会生成释放剧毒的氢氰酸，食用过多可能会出现中毒的情况，严重的话甚至会危及到生命。
前面有提到，木薯里有甜木薯和苦木薯之分。甜木薯中的毒素含量要低一些，洗净煮熟后，剥掉外皮即可食用。苦木薯中的毒素含量比较高，要经过专门去毒处理后方可煮熟食用。不过，像一些经过加工后的木薯产物，如木薯淀粉等，已经经过“脱毒”处理，吃了无需担心会中毒。

综上所述，生木薯本身的确是有毒性的， “木薯有毒”这个说法，也是有科学依据的。因此，大家在食用木薯时，一定要完全煮熟后再吃，并且吃的时候记得把皮去掉。
【懒喵心得】
木薯的产量比较大，价格也比较便宜，属于相对廉价的一类薯类食物。和木薯相比，红薯的价格要高出不少。就拿由它们俩分别加工得到的木薯淀粉和红薯淀粉来说，价格差了不止一倍。这些红薯粉条造假厂商，就是看中了这背后的成本差距，起了用木薯冒充红薯制作红薯粉条的念头。
下次再提到或见到木薯和红薯时，大家就能做到心中有数了。它们属于两种完全不同的薯类作物，其中生木薯是带有一定毒性的，大家食用木薯的时候，一定要记住这一点。