带子、扇贝、元贝这些海鲜相信大家都不陌生，但它们在外形、品种、价钱上都有莫大的分别 。有见及此 ， 小汐今天就与大家详细了解一下，如何分辨及处理海鲜内脏的方法 。
元贝与扇贝有啥分别？元贝与扇贝其实只是叫法上的不同，因为它的外形像扇子，因此常被人们称之为扇贝 。但其实 ， 它的正确名称应该是元贝才对 。
元贝（扇贝）???元贝的价钱很受天气影响 ， 不少元贝都是由日本进口的 ， 若当地天气不好，例如在大风雪或风浪大的天气，价钱上波动就很大了 。在平时而言 ， 元贝大约30-40元左右一斤 。
怎么挑?。?
挑选元贝并不是外壳越大越好的，有些情况下，就算外壳再大，柱肉的大小也会差不多 。所以挑选元贝反而应该看它的厚度，越厚内里的柱肉反而越大、越肥美 。
正确处理方法
元贝除了黑色的部分，其它都可以食用 。至于处理方法要注意的是，无论是元贝也好带子也好 ， 贝壳类都会有“裙边”，清洗的时候一定要把它翻起来冲洗 ， 这样才能把沙泥冲洗得干干净净 。
“潜水者元贝王”
提到元贝，就不得不介绍一下这种“潜水者元贝王” 。
这种元贝生活在大西洋以东相对较深的海域，以体型硕大而闻名 。从它的名字就不难想象出 ， 这种元贝是潜水员亲自捕捞的，他们会尽力捕捞体形最大的元贝，以期获得最高的市场价值 。
也有通过渔船捕捞的，但它们的价格则要便宜很多 。因为大小各异，而且还有捕捞过程携带的泥沙和沙砾也影响它的价值 。
潜水员元贝汁多味甜，被喻为是当之无愧的最美味的贝类 。它白色的内敛肌和橙色的卵都可以食用，而元贝最让西方人垂涎三尺的食谱包括：巴黎圣雅克元贝和藏红花烤元贝配黄油白沙司 。
带子带子的外形和元贝分别很大，它是呈尖形的，壳较薄 。由于带子是插在沙上生长的，因此 ， 也有人称它为“沙插” 。挑选带子跟元贝的方法是一样的，主要也是看厚度 。
相对元贝而言，带子的售价就便宜得多了 。因为带子是全上都有产量的 。市场上的售价大多按只来卖，平均来说大约10一只 。
处理方法
带子来说，一般只会吃上半部分，下半部分则是肠等内脏 ， 不宜食用 。刚才提及到，贝类大多有“裙边”部分，这部分需要用流动的水来冲干净泥沙 。
带子也好，元贝也好，都是高蛋白质、低脂肪、易消化健脾胃的食物 ， 且肉质鲜甜，做菜很百搭 。一起来看看两种简易又美味的食谱 。
牛油香煎带子伴莎莎酱蜜桃沙拉
带子洗净用厨房纸巾印干水分 。把黑胡椒、盐、孜然粉、抹在带子上 。热锅下油 ， 把带子放入大火煎1-2分钟 。再翻到另一面继续煎 。
莎莎酱：青椒、红椒、香菜、蜜桃，全部切成细丁 。挤入青柠汁，加一点点糖、一点点盐，搅拌均匀 。把煎好的带子放在沙拉上 ， 完成 。
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