炒米粉是哪里的特产 炒米粉是哪个地方的特产

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炒米粉是一道经典的传统小吃 , 属于闽南菜 。而这米粉是福建省安溪县湖头镇特产,是中国南方地区非常流行的美食 。炒米粉,主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成 。经典的炒粉是加个鸡蛋,再放些时令配菜,这个配菜大多是豆芽(一年四季),空心菜(夏季),生菜(春,秋 , 冬季) 。
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米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食 。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品 , 而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱 。
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米粉制得好的有安溪县湖头,传说那里有一处特别的泉水,用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧,不会粘糊在一起 。还有非常出名的兴化米粉,莆田米粉白如雪,细如丝 , 略有米香味,干脆可贮藏 。
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米粉是福建一大特产,明代就有米粉外销的例子 。它不仅是最早走出国门的米线之一,而且在东南亚市场享有很高的声誉,是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 。价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱 。人们美其名为“兴化米粉” 。

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