【用姜粉做姜撞奶可以凝固吗？ 用姜粉做的姜撞奶】
用姜粉做姜撞奶不可以凝固，这道姜撞奶食材虽然简单 ， 但是也需要一定的技巧 ， 特别很多人弄不清姜撞奶是用老姜还是嫩姜，其实，姜撞奶一定要用老姜 。
老姜中含有姜酚、姜油酮等生物活性物质以及丰富的蛋白酶，能够促进蛋白质分解 。
很多人做姜撞奶不凝固，就是因为用了嫩姜 ， 导致蛋白酶不足 。
一定要用新鲜的老姜，老姜就是指那些很多纤维的姜 。
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