蘑菇怎样保存和保鲜杏鲍菇怎么储存( 二 ) _云知道

【小炒杏鲍菇做法示例】
下面，再跟大家分享一个我经常用的小炒杏鲍菇的做法，简单3步就能搞定，味道鲜美，是实打实的下饭菜。

食材：杏鲍菇300克左右、大蒜3瓣、小葱适量、蚝油适量、辣椒面适量、辣椒油适量、白芝麻适量
做法：
1、杏鲍菇洗干净，用手撕成条状，控干水分；大蒜和小葱切末备用；

2、锅中加油，放入蒜末爆香，再倒入杏鲍菇，大火翻炒出水分后，继续炒至水分差不多消失；

3、往锅中加1大勺蚝油、能吃辣的朋友还可以根据自己的口味，再加点辣椒油和辣椒面，翻炒均匀后，洒上适量葱花和白芝麻，即可盛盘出锅。

【懒喵心得】
上面提到的3句挑杏鲍菇口诀：挑涩不挑滑、挑香不挑臭、过大不要买，大家下次就可以学以致用了。杏鲍菇可不是越大越好，而是以菌柄长度在10~15厘米左右的为佳，学会别再挑错了。
此外，杏鲍菇长期憋在潮湿的环境中，容易变质，因此大家买回家的杏鲍菇，一定要保持干爽的状态，可以用厨房纸巾或纸袋包裹起来，再放入冰箱冷藏保存。