珍珠米是什么米珍珠米指的是什么米 _珍珠米指的是什么米

珍珠米是粳米。珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，其中以泰国珍珠米质量最好，中国最好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史。

怎么选购珍珠米1、外观：米粒洁白、略呈透明、富有光泽的是优质新米;若米粒颜色泛青、米灰较重、碎米掺杂，则说明粳米质量较差或存放时间较长。
2、胚芽：若颜色为乳白色或淡黄色，则是新鲜粳米;若胚芽部位颜色较深或呈咖啡色，则有可能是存放已久的陈米，不应购买。
3、细闻：新米往往带有十分浓厚的清香味，而陈米味道较淡，若存放时间较长时，则会失去清香味道，只能嗅到米糠味。
4、咀嚼：若口感松软、味道香甜，并且含有充足的水分，则说明粳米比较新鲜;若口感较硬、干燥难嚼，则有可能是有陈米，不宜购买。
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