次坞打面是浙江省诸暨市次坞镇的传统风味小吃 。次坞是诸暨市管辖地处和杭州交界的一个镇 ， 自从南宋小皇朝迁都杭州，有一个宫廷面点师因闯祸从宫中逃走，流落到次坞一带乡间后，一种由北方面粉特制的面条打面，就在次坞民间流传开来 。
次坞打面的由来600多年前的一个晌午，临近杭城的小镇次坞，大兵压境，杭州城里张士诚的兄弟、部将们接到战报后，已经慌了手脚 。平日里，他们迷醉在莺歌燕舞里，现如今突然强敌来犯，哪里还有什么抵抗力？
朱元璋和他的大将徐达率领十余万兵士，却悠闲地在小镇周边安营扎寨 。对于杭州和湖州两地的胜利 ， 朱元璋有十分把握 。刚刚激战鄱阳湖，平定陈友谅 ， 从尸山血河里爬起来的他，坐在营帐里，有着一种说不出的兴奋感，“天下就要到手了！”
听徐达和其他将士汇报完杭州城内的情况，他更显从容 ， 信步从帐中走出，与将士们一同往小镇走去 。
镇中居民早已纷纷躲避 ， 仅有的几家店铺也早已上了排门 。出兵前朱元璋一再吩咐部将：“克城无多杀，苟得地，无民何益？”但如此看来，对于战争，老百姓始终是害怕的 。
走约半时，他们听到一阵“啪、啪、啪”的有节奏的敲打声 ， 从一家小小的店铺里传出来，一行人好奇地敲门探询 。徐达因怕居民误会，特意报上姓名，说明来意 。终于，排门被一扇扇地拿开，一张长方形的木桌子 ， 一根被磨得溜光发亮的竹棍，以及一团和好的面呈现于眼前 。
朱元璋顿时来了兴致，让店家做几碗面来尝尝，如果好吃，加倍封赏（自打败陈友谅后，朱自封吴王） 。
那店家夫妇一听 ， 忙战战兢兢地动起手来 。丈夫开始继续用竹棍“打面”，妻子则从缸中掏出淹制好的雪菜，又拿出了上好的猪油、猪肉，开始爆炒 。两人都使出了“绝活” 。香气顿时从内里小房间中飘出，丈夫也已经在“众目睽睽”之下把打好的面团切成条状，不一会儿 ， 一碗面出炉 。
徐达示意部下将面盛出少许让店家试吃，朱元璋摇手制止 ， 并挑起面就吃起来 。先头一声不吭，“埋头苦吃”，待吃到停下来，一碗面已经下肚，此刻才连呼好吃，有劲道！店家夫妇一碗一碗地将面端了上来，却不料朱元璋及其部将均是草民出身 ， 胃口奇大，各人都吃下两三碗方罢 。各个都赞不绝口 ， 店主人夫妇这时才放下心来，手脚比划着向朱元璋等人介绍做面的要诀 。
好不容易听懂了店主人的意思，朱元璋示意部将拿来银两 ， 并连连夸赞主人做的面，真是“百吃不厌”，等大捷之日 ， 还要再来 。
自此，次坞打面的名气开始传开来 ， 无论达官显贵，还是普通百姓，均纷纷涌来，只为一尝那“百吃不厌”的味道 。
次坞打面的做法做次坞打面要用到面粉，水，豆芽菜，茭白和诸暨特有的梅干菜 。
1、和面，面要稍微硬一点，要用木棍把面打得劲道 。
2、把面擀成大张的面皮，加很多面粉防止面皮粘到一起，然后把面卷起来，再切成一条一条的 。
3、把上面写的配料炒好加水 。
4、在锅中把面条煮熟后，与配料放在一起，一碗热气腾腾的打面就可以吃了 。
【次坞打面是哪里的特色 次坞打面是哪里的】
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