蛋糕卷是趁热卷还是凉一些卷蛋糕卷是趁热卷还是凉一些卷合适 _蛋糕卷是趁热卷还是凉一些卷

蛋糕卷表面不再冒热气,略有温度就卷。蛋糕卷烤好后要放置冷却,冷却时间大概为20分钟——30分钟之间,冷却时间不能过长,时间过长蛋糕表层会干皮。必须等到蛋糕卷放凉后,才能把淡奶油抹上去,否则淡奶油抹上去就会化。如果等稍微冷却后,卷起有出现开裂的问题:可能是因为烤老了~或者是完全冷却使水份散失太多,所以容易裂。
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蛋糕卷要怎么存放蛋糕卷常温的话也就1-2天,每个蛋糕卷的保存期限都是冷藏3~4天,冷冻的话可以延长到7天。前提是要把蛋糕卷密封的好,不然蛋糕卷很容易吸收冰箱的异味。还有没有密封好的蛋糕卷被冰箱吸取水份。卷好的蛋糕卷放冷藏就好了，如果放冷冻的话就会影响口感的了，而且放冷藏也不适宜放太久，不然也会影响口感的。