腐竹银芽黑木耳
食材:腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐各5克,味精2克 , 水淀粉15克,姜10克,黄豆芽汤200克 。
1.腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成3-4厘米长的段 。
2.姜洗净 , 切成末;绿豆芽择洗干净,放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出 。
3.炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸 , 放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成 。
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