包饺子肉馅怎么调才好吃包饺子用什么肉( 二 ) _云知道

我店里包饺子都是买臀尖肉，主要是因为没有筋膜，又容易剁碎。挑选大而肥的猪，这种猪臀尖肉包饺子最合适，如果买到了偏瘦的臀尖肉，必须要另外加点肥肉进去，才能做饺子馅。调饺子馅时，必须要适量的多打水，这样才能保证饺子馅鲜嫩不柴。
所以用臀尖肉包饺子，如果偏瘦，必须加点肥肉才能做馅，肉馅打水量也要适当增加，这样处理臀尖肉，包出来的饺子才能好吃。

【提示】
1，不管是用前腿肉、臀尖肉还是五花肉包饺子，剁馅前必须割去猪皮、剔干净筋膜。
2，每个部位的猪肉都可以包饺子吃，只是侧重点要明确，猪肉处理得当，包出来的饺子才能好吃。
3，如果开饺子店，还是建议用臀尖肉，无筋膜、好处理、肥瘦更合适。
听了以上的详细介绍，包饺子是买前腿肉、臀尖肉还是五花肉，您心里已经有了决定了吧？我也是才知道这三者的区别，您包饺子买猪肉时，可千万别买错，也要处理好了，否则包出来的饺子会很难吃。