安徽亳州的特产六安特产有哪些 _云知道

谈及六安，我首先想到了“六安瓜片茶” 。
作为在名著《红楼梦》中经常提及的一款绿茶品种，
它冲泡时清香四溢，“雾气”翻腾，
所以一些文人雅士也称之为“齐山云雾瓜片茶” 。

作为我国的十大名茶，六安茶的清香给人们带去了不少的惊喜。
其实六安不仅茶香，“菜品之香”更为突出。
就拿今天分享的这6款六安美食来说，
它们用自己的特色谱写着六安美食的“灵魂”，
如果你也喜欢这里的美食，不妨一看究竟吧。

1：六安酱鸭
好吃的酱鸭处处有，六安酱鸭独一份。
作为一款当地特色美食，它不仅是六安的招牌，更是当地老百姓的最爱。
作为有着“麻鸭之乡”称谓的六安，
鲜嫩肥美的肉质让它成为了酱鸭的主选材料。
加上当地厨师传承数十年的烹饪工艺，逐年精深，取精华，去糟粕，
让六安酱鸭的口感每一年都有新的提升。

2：六安扣肉
相信很多人都知道，每个地方总有一些特色菜，就比如说“村宴十大碗” 。
作为六安当地人民的宴席标配，六安扣肉就是其中的第二道肉食大菜。
它的操作方法和梅菜扣肉的制作工艺差不多，
只不过因为当地特色的关系，很多人时不时地会把当地特色瓦块鱼代替猪肉进行烹饪，
风味上面不仅不油腻，反而衬托出了鱼肉的鲜嫩和咸香。

3：霍山风干羊
新鲜的羊肉吃过不少，风干的羊肉你品尝过吗？
作为六安的地方名菜之一，它甚至在2018年入选了“安徽十大经典名菜”名录。
一款酱紫色的风干羊肉，它不仅锁住了新鲜羊肉的精华，去除了大部分羊肉脂肪中的“腻”，而且使肉质更具嚼劲，咸香入味。
无论是煮火锅还是做成炖菜，炒菜，这款风干羊肉都是非常不错的荤类主食。

4：天堂寨泡菜
泡菜相信大家应该吃过不少，而且各个地方的泡菜制作总会有着一些“秘技”存在。
而对于六安的天堂寨泡菜，它在当地有着“珍珠菜”，“将军菜”的美名，
它以山中野生的野藕，野笋，野菜作为泡菜原料，以天堂寨百尺岩泉作为腌制原料，
通过古法制作，放弃传统食材生产工艺，让整款泡菜的风味尽显原汁原味。
无论是凉拌吃，还是做成炒菜，炖菜，风味上面尽显脆嫩爽口，微甜鲜辣的特质。

5：吊锅菜
吊锅菜和天堂寨泡菜齐名，都是当地非常有名的特色美味。
它的做法很像军人在野外做饭，三角支架中间悬着铁锅，
点火热油，放入当地人非常爱吃的笋干，腊肉，萝卜，酸菜，豆腐，盐，鸡精，等等食材辅料，适当翻炒，加水炖煮，就能诞生一款鲜酸味美的地方美食。
如果此时还能来上一些地方的肉食特产，就比如之前提及的风干羊和酱鸭，
那美食的风味搭配堪称当地一绝。