开一家冰雪蜜城店要多少钱适合一个人卖的小吃摊 _云知道

表哥来电，他摆摊卖灌饼，生意很火爆，一天能卖1000多元。
他以前做广告，生意不好时候兼职跑滴滴。去年疫情影响收入，想放弃但是又不知道做什么。

大年初五，我跟表哥说，今年不打算打工想去摆摊。我跟他说了我们工厂附近摆摊生意很火爆，卖粥的每天纯收入800-1500元。今年也想试一试，如果成了继续干，如果干不成在回去上班。

表哥听到我想法后也想摆摊。他是行动派，他开过滴滴，对所在城市很熟悉。在高端写字楼附近摆摊区租个摊位（摊位费：1每月1000元）。然后去考察夜市，看适合做哪种小吃，最后他锁定做灌饼。他找了一位师傅学习半个月，然后自己采购餐具。2月中旬是开始摆摊，生意已经很不错，忙不过来。

我选择工业区摆摊，这里生活成本比较低，摊位费每月200元。这里人流量稳定，但是我的生意比较差，每天卖280元左右，但是我还没开始做夜宵。
我这两天思考，我跟表哥差距在哪里？
1、人流量对比
差距：他在市区是高级写字楼附近，人流量是我这小地方N倍。
优势：来我们摊位都是熟客，他们摊位是生客。
2、产品对比
差距：网红灌饼，自带流量，很多人觉得新鲜，愿意尝试。我们卖粥、面条、米粉口味难调，不容易引起注意。
优势：粥比较健康，还容易起量。
3、位置对比
差距：市区人流量充足。
优势：摆摊便利，睡觉地方跟摆摊区500米。表哥在市区，要过天桥，很麻烦。
4、成本对比
差距：无
优势：民房租金800元加仓库，摊位费每月200 。表哥市区房租1000多，摊位费1000元每月。
5、价格
灌饼：8元
粥：3元
粉：6-8元