入秋已经有一段时间了,最近的气温下降了不少 , 早晚可以感觉到明显的凉意 , 即便是中午也感觉不到夏天的闷热了 。入秋以后有不少的水果开始上市,苹果、梨、桃子等等,这些长在树上的水果可以接受更多的阳光沐?。?所以无论是口感还是营养价值都更好 。
秋天的桃子正是一年中最好吃的时候,尤其是水蜜桃,糖分高、水分足,咬一口嘎嘣脆,大人、孩子都喜欢吃 。老话常说“桃养人”,所以入秋以后建议大家可以常吃一些桃子,因为桃子是非常健康的碱性水果,尤其是对于女性朋友来说,常吃桃子可以起到养气血的功效,对我们的身体非常有好处 。
在我们当地,到了桃子大量上市的季节,都会有做桃子罐头的习俗,因为我们当地的桃园比较多,采摘下来的桃子如果卖不出去,就容易坏,而做成罐头就可以长期保存了,而且桃子做成罐头以后更是别有一番风味,软糯香甜,甚至可以说比新鲜的桃子还好吃 。每年我家在这个时候都会囤几十斤甚至上百斤的桃子做成罐头 , 放到冬天吃,真是特别解馋 。
【桃子属于碱性食物吗 桃子属于酸性还是碱性】相信很多朋友都喜欢吃桃子罐头,但外面买的桃子罐头总担心有添加或者原材料不太好 。可以趁着桃子大量上市,价格也便宜的时候做一些桃子罐头,真的非常不错 。
【桃子罐头】1、第一步我们要准备做罐头需要的瓶子,我这里用的是耐高温的玻璃瓶子,我们平时在超市买的罐头,吃完了以后都可以把瓶子留起来,做罐头用 。
罐头瓶子我们要先用洗洁精里里外外清洗干净,然后再用清水冲洗两遍,最后用开水烫一下,确保没有细菌杂质 。
2、做桃子罐头,我们要选择硬一点的桃子,有发软迹象的桃子不适合做罐头 。
先把桃子清洗干净,然后用削皮刀把桃子皮全部去掉,然后再切成如图的大块 。
3、锅里加入纯净水,水开以后把切好的桃子块下锅煮,根据自己的口味加入适量的冰糖,大火煮2-3分钟,把冰糖煮至融化就可以了 。
4、把煮好的桃子块全部装入罐头瓶中,装至八九分满,然后把冰糖水也一起加入,冰糖水要没过桃子,把瓶盖拧上,这个时候要记住不能拧太紧,否则在蒸制过程中可能会爆裂 。
5、蒸锅里加水,水烧开以后把装好的桃子罐头上锅,盖上锅盖 , 然后转中火蒸20分钟左右,如果喜欢吃偏软一点的可以适当多蒸5分钟,这样蒸出来的桃子罐头吃起来口感会更糯一些 。
6、蒸好以后取出,让罐头自然冷却,罐头完全晾凉以后,瓶盖就会凹陷下去,桃子在罐头瓶里面就是真空、无菌的状态,所以可以保证长时间保存而不会变质 。
我们在保存罐头的时候,要放在常温、干燥、避光的环境下,要尽量避免阳光直射或者高温环境 , 否则罐头容易变质 。
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