鱿鱼和什么一起炒好吃怎么做 鱿鱼和什么一起炒好吃
买了一条新鲜鱿鱼 ， 想了各种做法 ， 还是想着做爆炒，又好吃又下饭，下面分享我的做法 。
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料
- 鱿鱼 1条
- 青椒 半个
- 洋葱 半个
- 韭菜 1小把
- 蒜 2瓣
- 姜 4片
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱伴侣豆瓣酱 1勺
- 生抽 2汤匙
1、准备材料，我们煮完之后发现青椒、洋葱、韭菜都放多了，所以煮1条鱿鱼只要青椒、洋葱、韭菜各一半就好；如果都用完的话，最好用2条鱿鱼
2、鱿鱼洗净，去内脏、去皮，建议去市场买的时候让老板处理好 。然后多清洗几遍，切小片，每小片用刀横竖轻划，如图所示，这样弄煮的时候鱿鱼就可以卷起来
3、处理好的材料 ， 蒜拍扁，姜切片，辣椒切长段 ， 洋葱切块 ， 青椒切条，韭菜切段 ， 备用
4、锅烧水，水开后倒入鱿鱼，白灼30秒
5、捞起备用
6、起锅烧油 ， 倒入蒜姜辣椒爆炒30秒
7、接着倒入洋葱一起炒1分钟
8、再倒入青椒炒1分钟
9、接着倒入鱿鱼一起翻炒，翻炒3-6分钟左右 ， 确保鱿鱼、洋葱、辣椒都九成熟了，再倒入韭菜
10、倒入韭菜，翻炒均匀（韭菜很容易熟的）
11、接着加入适量盐（不用太多，因为豆瓣酱也是咸的）、2勺生抽、1勺豆瓣酱，翻炒均匀
12、翻炒均匀，确保韭菜熟后即可出锅
13、成品
14、好好吃
小贴士新鲜鱿鱼的处理方法： 1. 将鱿鱼的身体破开，用刀去除鱿鱼的内脏和须，把残留的内脏去掉 ， 剔除软骨； 2. 在鱿鱼顶部划一刀，沿切口撕去表皮，在鱿鱼中间部位划一刀 ， 沿切口撕去表皮，在鱿鱼顶部连接部位划一刀，用刀轻轻刮起表皮 ， 用手撕去表皮，将鱿鱼放入水中仔细搓洗； 3. 去除鱿鱼的内脏 ， 去除鱿鱼的口器，剪开鱿鱼的眼睛部位，去除鱿鱼的眼睛 ， 用同样的方法去除另一边，将鱿鱼须放入水中搓洗，去除上面的表皮 。
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