芥菜丝的腌法,河南登封芥菜丝的腌法


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1、把芥菜疙瘩里面的土用刀挖去洗净,晾干水分 。
2、切成细丝,全部切完 。把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分 , 刚刚打蔫就可以了 。
3、把芥菜丝都放到盆里,加入鸡精 , 盐,白糖,醋 , 白酒 。
4、用手搓匀,喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末,搓匀,再泼上熬好的花椒油拌匀 。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了 。喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀,辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加 。
【芥菜丝的腌法,河南登封芥菜丝的腌法】5、放入密封罐或者瓶子里,腌制一天即可 。瓶子密封,装的时候压实,可以放很久不会坏 。吃的时候取需要的量,放入香菜 , 辣椒油和香油拌一下 。


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