叶儿粑蒸十分钟即可 。叶儿粑,是四川地区特色传统小吃 。川西农家清明节、川南春节的传统食品 。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点 。在崇州等地也叫艾馍 。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑 。
制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一 。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,置旺火蒸 。特色是清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,菜分两味,咸鲜味美 。叶儿粑分甜的和咸的两种,甜的馅是豆沙加上核桃等果仁,大多在表面加了红糖 , 这样更好吃;咸的则是肉末或者腊肉粒加芽菜 。
【叶儿粑蒸多少分钟,叶子粑蒸多久】叶儿粑是犍为县的特产,用糯米粉面包馅心 , 外裹新鲜绿色粑叶,置旺火蒸制 。其色洁似乳,不沾盘、不沾筷、不沾牙 , 被称作三不沾叶儿粑 。每当过年的时候,犍为人家里都有做叶儿粑的习俗,人们将叶儿粑和泡粑作为走亲访友相互馈赠的礼物,外出务工也常携带去外地 。而现在 , 涌现出了叶儿粑、富油泡粑制造户,他们有自己的手艺、自己的包装,远销省外 。
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