玉油柑是我国特有的水果 ， 又名橙子柑 。因其外皮颜色深，果肉味道鲜美，所以被誉为玉油柑 。玉油柑可以直接食用，也可以制成果酒、果汁、果干等食品 。
玉油柑，别名山油甘（潮汕）、望果（南澳）、山油甘、土油甘（潮阳）、山油甘根（潮安）、油甘根（潮阳）、油甘树（五华）、油甘子、余甘子、望果、油甘子（广州）、油甘仔（惠阳）、革命果、油甘树、油甘子、余甘子（湛江） 。有些地方叫牛柑子或余柑子，大戟科，落叶小乔木，单叶，条状长圆形，互生在很细的小枝上，二列状，宽线形，长椭圆形 。果实肉质 ， 球形 。
油柑成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用 ， 它具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效 。果实也可做染料 。油柑以果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理想；愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣 。
【玉油柑是什么，玉油柑是什么味道】油柑在幼龄期较耐荫，所以在疏林中生长良好 。对低温很敏感 ， 遇霜时容易落花落叶，甚至冻坏嫩枝芽，要求年均温18-20℃才能正常生长发育 ， 5℃以下常受冻害，年降水量要求1000毫米左右，海拔要求1700米以下 。
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