菱角剥皮方法：生菱角一份，洗净外皮，在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉，再把切掉的刀口朝下 ， 在菱角两侧再各切一刀，也要切的'见到菱肉，但又不伤太多，菱角多的话，可以批量全部先切好，再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力 ， 然后轻轻一掰 ， 菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来 ， 剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了 ， 这样子一个几平完整的菱肉就剥出来了 。
菱角 ， 又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实 。菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用 。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效 。味甘、凉、无毒 。
【菱角怎样好剥皮，菱角怎么好剥皮】菱 ， 原产欧亚大陆，中国也是原产地之一 。在中国南方、北方都比较多见，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多 。菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5% ， 幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉 ， 风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥 。有助于健胃止痢，抗癌 。有助于治胃溃疡，痢疾 ， 食道癌，乳腺癌 ， 子宫颈癌 。菱柄外用治皮肤多发性疣赘；菱壳烧灰外用治黄水疮，痔疮 。
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