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大冬瓜怎么保存 冬瓜如何保存

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大冬瓜怎么保存 冬瓜如何保存


1、适贮条件
冬瓜喜温耐热 ， 属冷敏性蔬菜 ， 宜在温度10-15℃ ， 相对湿度70-75% ， 且通风良好的情况下贮藏 。
【大冬瓜怎么保存 冬瓜如何保存】2、贮瓜准备
用于贮藏的瓜要九成熟 ， 皮厚质密、青皮发亮、布满蜡质的品种 ， 生长期间应在下面垫砖或吊空 ， 防曝晒 。采收前1周禁灌（guan）水 ， 选凉爽的清晨用剪刀预留3-5厘米瓜秧 ， 在入库前严防雨淋 。
搬运时轻拿轻放 ， 严防擦碰抛滚 ， 以免造成内部损伤 。
3、贮窑准备
贮库建造多半地下 ， 即窑室高为3 。6米 ， 则地表上下各1 。8米 ， 四周设窑库窗 ， 对开通风、换气 。贮窑大小根据所贮数量决定 。在入库前2-3天以高锰（meng）酸钾烟雾密闭熏蒸窑库 ， 消毒灭菌 ， 并使库温降至13℃再入库 。
4、冬瓜摆放
选择经过严格挑选的瓜于库内堆贮或架贮 。架藏时 ， 应先在贮架垫铺干草等柔软通风材料 ， 再将冬瓜单层摆放 。不超过3层为好 ， 以免压伤损坏 ， 再留出通道 ， 以便检查 。摆放过程中 ， 主张按冬瓜的生长状态进行摆放 ， 方便瓜瓤适应其重力作用方向 ， 不易产生裂伤 ， 以便长时间贮藏 。
5、剔除病瓜
贮藏期间注意查窖 ， 及时将松软发霉的冬瓜检出地窖 ， 同时将病冬瓜周围检出单独存放 ， 做好消毒处理防止病菌传播 。

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