牛肉怎么炒才嫩才好吃又简单?鲜牛肉怎么炒才嫩才好吃?

【牛肉怎么炒才嫩才好吃又简单?鲜牛肉怎么炒才嫩才好吃?】

牛肉怎么炒才嫩才好吃又简单?鲜牛肉怎么炒才嫩才好吃?


一场猪瘟 , 让猪肉的价格飞涨 。在这个吃不起猪肉的时代 , 很多人选择了吃牛肉 。牛肉一直以来 , 价格都比猪肉贵 , 营养也比猪肉高 。不过想要把牛肉炒的好 吃可不是一件容易的事 , 一不小心就会将牛肉炒老了 。那牛肉怎么炒才嫩呢?不如跟小编学学 , 简单几步 , 让你的牛肉鲜嫩不老 , 越吃越爱吃!
1、挑牛肉
牛肉炒出来嫩不嫩 , 买是很关键的一步 。我们最好挑选牛腱子部位的牛肉进行购买 , 因为这里的牛肉是最为鲜嫩的 , 用来爆炒的话味道是最好吃的 。
2、切牛肉
俗话说 , “横切牛羊 , 竖切猪” , 切牛肉也是有讲究的 。切牛肉的时候 , 先找到牛肉的纹理 , 下刀的时候 , 要垂直于纹理下刀 , 将长纤维切断 , 这样不用担心肉嚼不烂 , 还更容易进味 。
3、腌牛肉
最重要的一步来了 , 很多人就是在腌牛肉的时候不会 , 才导致炒出来的牛肉老 。我们在腌牛肉的时候要往牛肉中加入一罐啤酒 , 将其抓拌均匀 。腌制5分钟后 , 我 们需要将啤酒倒出 , 然后往里面加入一个鸡蛋清 , 并用手将其抓拌均匀 , 鸡蛋清对牛肉能够起到很好的增香效果 , 还能让牛肉中的水分被牢牢锁住 。
按照上面的做法 , 最后炒出来的牛肉口感会非常的嫩滑 。不信会炒牛肉的小伙伴 , 可以学会了回家试试 。

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