进入夏季，雷雨逐渐增多，光照持续增强，昼夜温差大 ， 到了中午这一阵 ， 必须穿短袖了 ， 否则会热得大汗淋漓，从事室外工作的朋友，即将进入最难熬的时间段了 ， 没有食欲，倦怠懒散，其实这都是“疰夏”的表现，应该从饮食和作息上调整，睡一会儿午觉 。
在饮食方面，应该多吃高钙、高蛋白、高膳食、低胆固醇的食品，在我们生活中 ， 豆制品就是一种很好的食材，豆腐、腐竹、豆筋、豆皮等，食之清香爽口，荤素搭配别有一番风味，营养价值高、还易于保存 。
进入夏季，高蛋白、高钙的腐竹要多吃，教你4种做法，营养又美味一、凉拌腐竹1、挑选优质的腐竹，放入盆中，加入适量的温水，最健康的泡法是用凉水，浸泡一个晚上 ， 第二天吃刚刚好，禁忌使用开水，会烫坏腐竹 ， 还会流失一部分营养 。
2、另外准备需要用到的辅料，辣椒粉、辣椒面、大蒜末、白芝麻、小米椒和葱花 ， 不喜欢吃辣的可以不放，起锅烧热油，淋到上面，边倒边搅动，激发出香味 。
3、把泡好的腐竹，攥一攥水分 ， 改刀切成小段，装入盆中，擦一些黄瓜丝，再倒入辣椒汁 ， 按照个人口味，加入生抽、香醋、白糖、食盐和芝麻香油，搅拌均匀，即可开吃，绵软鲜香，营养又美味 。
二、腐竹辣条1、第一步先把腐竹泡软，起锅烧油，油温6成热的时候，放入腐竹，用中小火慢炸，炸至表面微黄，如果不想油炸，也可以用油煎一煎 。
2、准备需要用到的辅料，白芝麻2勺、五香粉1勺、花椒面1勺、辣椒面2勺、孜然粉1勺、小茴香1勺、白糖1勺，起锅烧油，放入葱段炸香，捞出扔掉，再把调料倒入锅中，热量激发出调料的香味 。
3、把炸好的腐竹再倒入锅中，与调料搅拌均匀 ， 裹满一层辣椒面，好吃的腐竹辣条就制作完成了，香辣可口，非常开胃，自己做的没有添加剂，干净卫生，可以放心吃 。
三、黄瓜木耳炒腐竹1、把木耳和腐竹同时泡入清水中，用凉水浸泡一个晚上，如果温水的话 ， 速度会更快点，切记不要使用开水 ， 泡软之后，改刀切一切，切成合适的小块 。
2、起锅烧油 ， 油热倒入葱蒜末爆香，喜欢吃辣的朋友 ， 可以加一勺豆瓣酱，小火炒出红油 ， 下入黄瓜、木耳和腐竹，开始翻炒 。
3、炒至断生之后，加入适量的生抽、蚝油、食盐和鸡精，淋入适量的淀粉芡，收汁后即可装盘开吃，绵软酥嫩 ， 非常好吃 。
四、腐竹烧牛肉1、起锅烧油 ， 油热放入冰箱，小火炒融化，等冒泡的时候，即可倒入牛肉 ， 翻炒上色，加入提前准备好的八角、香叶、桂皮、生姜和大葱，再加入一勺生抽，一勺老抽 ， 颜色更鲜亮，倒入适量的开水 。
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