烤面包温度 烤面包温度和时间多少


烤面包温度 烤面包温度和时间多少



今天给儿儿在家做一款牛奶小面包~~
By 圆圆的丁香
用料高筋面粉 320g鸡蛋 1个牛奶 150毫升细砂糖 36克盐 2克干酵母 3克黄油 14克花生油 30g克
做法步骤
1、盆中打入一个鸡蛋;
2、接着加入3g酵母;
3、在加入36g白糖;
4、加入2g盐;
5、在倒入150ml牛奶;
6、在倒入30g花生油,
7、加入320g高筋面粉 , 搅拌成絮状;
8、絮状图;
9、揉成面团(手光面光盆光即可);
10、放到案板上进行揉面,从下往上搓(5分钟左右);
11、再加上14g黄油,包住继续揉搓;
12、揉搓20~30分钟(中间可以多次摔打几次,直至出现上图这样即可)
13、可以放到盆中 , 醒面,为了加速发酵,可以放置到温水中,发至2倍大 。
14、在盆中发酵过程 。
15、发酵好后,将面取出 , 切成小剂子 揉成圆形;
16、揉好后,放到烤盘中,发酵15分钟,抹上蛋液,撒上芝麻;
17、烤箱温度160℃预热10分钟 , 烤25-30分钟(这里烤了27分钟,根据自己家烤箱,中间可以打开一次看看是否熟了);
18、成品 。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
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