俗话说得好：“冬吃萝卜，夏吃姜” 。萝卜富含维生素C、膳食纤维，叶酸、钙等营养成分，还具有增强免疫力的功效 。冬天多吃萝卜不仅能止咳化痰还可以促消化，可谓一举双得，今天就和大家分享4种萝卜的家常做法 ， 简单易学又美味，有喜欢的朋友们，下面一起学习起来吧 。
萝卜丝炒粉条1.准备萝卜一个，削去外皮后清洗干净，先切成片再切成丝 。
切一点葱、姜、蒜备用 。
2.下面把粉条处理一下：起锅烧油，倒入葱姜蒜片，两粒8角 ， 一小撮花椒，把葱姜炒香以后，加入少许清水，倒入适量的酱油，加入适量的食盐、白糖、十三香，把酱油的颜色搅均匀 。
水开以后下入粉条，开小火慢慢地煮，把粉条煮软吸收酱油的香味 ， 这个过程可能需要5分钟，粉条吸收了汤汁入味，汤汁也会逐渐变少，把粉条倒出来控水 ， 这个时候的粉条软滑入味 。
3.把萝卜炒一下：起锅把锅烧热加入植物油 ， 油烧冒烟以后倒出热油加入猪油 ， 热锅凉油能防止粘锅，用猪油炒萝卜是最香的，倒入葱、姜、蒜炒出香味以后撒入萝卜丝，这个时候可以开大火炒，如果太干的话再加入一些植物油 。
把萝卜丝炒软以后 ， 开始调味：加入适量的食盐、老抽、十三香、味精，少许白糖，把颜色炒均匀后倒入粉条，用筷子边炒边翻 ， 这样便于把粉条散开，拌匀后淋入一些香油就可以出锅了，一道鲜香脆口的萝卜丝粉条就做好了 。
萝卜炖牛肉1.准备一块新鲜牛肉，直接切成大块 。
准备白萝卜一个，削去外皮切成滚刀块，切好以后用清水浸泡洗干净 。
2.准备一个砂锅，多倒一些清水，把牛肉凉水下锅，开小火慢慢加热 ， 经常搅动让肉块均匀受热去除里面的血水，期间多撇几次浮沫，直至没有血水溢出来 。
每次开锅以后淋入一点清水，把血沫打干净，这一步也称为断血，这样炖出来的汤才清澈，牛肉吃起来也更弹更嫩，血沫撇干净以后盖上锅盖 ， 转小火炖煮40分钟 。
40分钟以后打开锅盖把萝卜倒入锅中，再放入一些葱段、姜片去腥增香，整个过程无需任何调料，料酒也不要放，充分保留牛肉原有的香味，盖上锅盖继续炖煮10分钟，让萝卜的清甜和牛肉的鲜香相互交融 。
10分钟后 ， 把萝卜炖至口感有点发面就可以出锅了，随时吃随时调味，只需要少许食盐、鸡粉、胡椒粉 ， 冲入一勺热汤把调理化开即可，不要直接在锅中调味，再放点香菜和葱花点缀一下，一道原汁原味的萝卜炖牛肉就做好了 。
青萝卜炒腊肉1.准备腊肉一块，放入锅中蒸20分钟，蒸发掉里面的盐分让腊肉变得软嫩 ， 这样吃起来口感好还不会齁咸，蒸好以后取出来打掉肉皮，切成均匀薄片 。
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