大蒜泥做好以后可以加入一定的半胱氨酸，调匀以后再放在阴凉通风的地方，就能预防大蒜泥变绿，或者变质，而且不会影响大蒜泥的味道，想吃的时候可以随时取食，加入了半胱氨酸的蒜泥可以保存四到五天不变质 。
大家想把加工好的大蒜泥保存起来 ， 最好的方法就是在制好的蒜泥上放一些香油，然后再用保鲜膜把装有蒜泥的碗口封起来存入冰箱 ， 这样能让制好的蒜泥保存一个星期不变质 。
大家想让制好的大蒜泥保存的时候长一些，可以在制成蒜泥以前先把大蒜用高温进行一下处理，但是处理时温度不宜过高 ， 应该在四十度到五十度之间，经过热处好的大蒜再制成蒜泥，就不容易变质 ， 但是它的蒜味会变淡一些 。
蚂蚁庄园答案：蒜泥放一段时间会变绿
蒜泥放一段时间会变绿这是为啥？正常的氧化反应
变质了 ， 不能吃
答案：正常的氧化反应 。
另外 ， 蚂蚁庄园题目：冬日寒冷，选择哪种电暖手宝相对更安全？答案是：有过压保护装置的，你们都答对了吗？
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