基酒和老酒的区别在于，基酒是用来勾兑酒的高度原酒 ， 又名酒基、底料、主料，老酒是搁置年数较多的、勾兑好的酒，泛指所有经过陈年的佳酿，所用基酒酒龄5年以上的成品酒 。此外，基酒因度数高，味道辣苦 ， 不适合直接饮用，而老酒可直接饮用 。
老酒：
【基酒和老酒有什么区别 基酒是什么意思】老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，所用基酒酒龄5年以上的成品酒 。在中国南方地区老酒一般是黄酒的别称 。瓶贮3年以上的成品酒；酒龄3年以上的基酒或组合酒，包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保质期过短，而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期 ， 所以啤酒一般没有老酒的概念 。
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