米粉肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一 ， 在川菜、湘菜、浙菜中都有这一菜式 。米粉肉以带皮五花肉加米粉，和其他调味料制作而成，糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、米粉油润、五香味浓郁 。根据烹饪方法，可偏辣 ， 也可偏甜，配菜可辅以老藕、南瓜、红薯等 。
米粉肉制作方法：
1、五花肉切成厚片 。
2、加入所有调料拌匀 ， 腌制20分钟 。
3、腌好后加入蒸肉米粉拌匀 。
【米粉肉是什么肉 米粉肉是什么】4、把肉片码放在碗里，放入蒸锅，水开后中火蒸一个小时左右 。
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