【冷冻鲍鱼怎么清洗分别内脏 冷冻鲍鱼怎么清洗分别内脏和外壳】
冷冻鲍鱼通过放入水中解冻、刷洗、壳肉分离、去除内脏口器胃食管、加盐清洗完成清洗 。肚子里面黑色或黄色的部分是内脏肚肠 , 在身体窄的一面的一条食胃管是口器胃食管 。红色的一小团是鲍鱼的嘴 , 质地很硬,不适合食用 。
1、不要用热水和温水 。
2、用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表属面的粘液 。
3、刷洗干净之后,直接扔在锅中加清水煮,肉被煮熟之后,用小刀或吃饭用的汤匙很轻松的就可以分离开 。
4、通过用刀切去除内脏口器胃食管 。
5、在它身上抹上一层粗盐 , 用手稍微用力搓洗几下 , 然后再用清水冲掉 。就可以将其身上的黏液去除了,吃起来不会有异味 。
鲍鱼营养丰富,具有极高的药用价值 。鲍鱼高蛋白,低脂肪,氨基酸种类齐全、配比合理,含有丰富的维生素E和微量元素 。同时鲍鱼肉中如EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物质的含量也较为丰富 。
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