1、五花肉：买肉时要注意，正常的鲜猪肉富有光泽 ， 红色均匀 ， 颜色自然，脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手为佳 。
【饺子馅的肉用什么肉 包饺子哪块猪肉最好】2、前腿肉：因猪前腿的运动量特别大，肉质就比较紧，吃起来爽口弹牙，脂肪含量低 ， 不会油腻 。
3、下五花：不仅包饺子入馅非常不错，制作红烧肉和卤肉也是很好的食材，因这块肉肥瘦掺杂，吃起来也不油腻 。
4、后臀尖：位于尾根骨下的后臀尖肉质细嫩，里面含有少量的筋膜 ， 脂肪分布较均匀，这块肉不仅适合煎炒烹炸，用来入馅包饺子也是绝佳的选择 。
5、梅花肉：梅花肉肥瘦相间，里面的脂肪并不多，因此用梅花肉制作出的肉馅，不仅不会干柴，还鲜嫩润滑没有异味 。
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