现在正是桑葚（也叫桑椹、桑果）大量成熟上市的时候 。桑葚除了好吃，药用价值也高，有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、养血补血的作用，是药食两用的水果 。
广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心主任、教授林丽珠介绍，桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应、营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老 。常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，常配伍决明子、旱莲草、女贞子、何首乌等 。肿瘤病人放化疗后出现脱发 ， 可用本品补肾生发 。
桑葚具有生津止渴、促进消化、润肠通便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热，常配伍何首乌、火麻仁、黑芝麻、肉苁蓉等 ， 可用于预防肠道肿瘤 。桑葚可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助疗效 。
此外 ， 桑葚中含有一种名叫“花青素”的化合物，花青素属黄酮类衍生物，能舒张血管、改善微循环，防止血管硬化及其他心血管、微循环系统疾病 。花青素还具有抗氧化、清除自由基、防衰老，去斑去痘、美容养颜的功能，有良好的抗肿瘤作用 。
研究显示 ， 桑葚尚且含有丰富的白藜芦醇和白藜芦醇苷，这两种物质是天然的抗氧化剂，可降低血液黏稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，因此 ， 桑葚被誉为“血液的清道夫” 。
桑葚泡酒煲汤吃法多林丽珠介绍，桑葚的吃法很多 。比如说 ， 可以用来泡酒，定期喝一些桑葚红酒保护血管功能更胜葡萄红酒 。一般成人皆适合食用桑葚，女性、中老年人及过度用眼者尤为适合，每次用量：新鲜桑葚20～30颗（30～50克），干品入药煎煮则10～15克，桑葚膏15～30克温水冲服 。另外桑葚还可以用来煲汤、煲粥喝 。
这几类人不宜多食新鲜桑葚桑葚甘甜，食用过度，会令人有饱胀的感觉 ， 影响食欲 ， 脾胃虚寒，大便溏者亦不宜多吃新鲜桑葚；因桑葚含糖量较高 ， 糖尿病人食用新鲜桑葚应注意；因桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，过多服用应注意；因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，少年儿童不宜多吃桑葚 。
食疗推荐茯桑乌鸡汤
做法：土茯苓100克 ， 桑葚子50克，熟地黄50克，枸杞子15克，乌骨鸡1只(约1000克) 。将乌骨鸡杀后去肠杂及皮；将其他用料洗净，放入乌骨鸡腹腔里 ， 放入锅中，加清水适量煎煮，武火煮开 ， 文火煮至乌骨鸡肉熟烂，调味佐膳 ， 饮汤吃鸡肉 。
功效：本方具有补肾养血、滋阴乌发之功效，用于治阴虚血热之白发、脱发 。
【桑葚子的功效与作用 桑葚子的功效与作用与主治】桑蓉汤
做法：桑葚子30克，肉苁蓉、火麻仁各15克，枳实10克，陈皮6克，水煎服，每日一剂 。
功效：本方具有润肠通便之功效 。
文/羊城晚报全媒体采访人员 陈辉
通讯员 陈壮忠
图/视觉中国
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