1、海鲜类使用：制作清蒸鱼，以及海鲜类使用，把豉油放入一个碗里，加入适量的水稀释一下，然后再淋入鱼，或者其他海鲜上面 。
2、热菜中使用：直接代替生抽即可，菜快要出锅的时候使用，淋在锅边上最佳；各种肉类食品都可以使用，蔬菜类用味道更好 。
3、凉菜中使用：沾食类的可以加入适量的水稀释一下，凉拌类的直接放入 ， 也可代替盐使用 。
【蒸鱼豉油的正确用法 豉油的用途有哪些】鼓油就是“酱油”，“豉油”是粤语对“酱油 ”的叫法 。酱油是由酱演变而来 ， 早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载 。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现 。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用 。
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