甲鱼可以和鸡肉、西洋参、黄芪、虫草、鹿茸、枸杞等一起炖 。在杀甲鱼的时候要将血水处理干净，不要让血水影响食用口感 。炖甲鱼之前需要将甲鱼清理干净，然后用辅料煮五分钟左右，这样可以去除甲鱼的腥味 。
食用甲鱼时注意：
【甲鱼炖什么比较好吃啊 甲鱼炖什么】1、不宜与寒性食物一起食用：如螃蟹、鸭肉、猪肉、芥菜、柿子、绿豆、鸭蛋、兔肉等，容易诱发胃肠道不适，如腹泻、腹痛等 。
2、不宜与酸性食物一起食用：如橘子、柚子、李子等，其中的有机酸会影响蛋白质的消化吸收，降低甲鱼的营养价值 。
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