【红苋菜的做法大全焯水几分钟 红苋菜的做法】俗话说“六月苋塞鸡蛋，七月苋金不换” ， 七月份的红苋菜含钙量高达182毫克/100克，是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍，最重要的是不含草酸，补钙堪称一流；同样七月份的红苋菜也是“补血佳品”，大量的铁元素对于加快血红细胞的代谢、增强免疫力意义重大 。
除此之外，入口软滑、清热消暑的苋菜，也是唯一被称为“长寿菜”的优秀食材，七月吃正当季、全身是宝 ， 遇到千万别手软 ， 随手一拌、清热消暑营养高 ， 不要再把它当草了 。
下面，我就给大家分享几种好吃的苋菜做法，这么优秀又便宜的食材不多见，抓住机会一定要多吃，清热消暑、补铁补钙 。
一、蒜泥苋菜1.准备一把新鲜的苋菜 ， 切去根部后放入盆中，加入一勺食盐用清水泡上，淡盐水浸泡能有效去除苋菜上的农药残留，吃起来更安心；几个小米椒切成圈、用来搭配颜色；一小把大蒜 ， 放蒜臼子里捣成蒜泥备用 。
2.锅内烧水，放入一勺植物油防止苋菜中的营养流失，保留翠绿的色泽 ， 水开后放入苋菜快速焯烫10秒钟立马倒出来 ， 并用凉水快速冲洗降温，保留清脆的色泽和清香的口感 。
3.然后把苋菜控干水分，切成小段放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克、适量的香油调味，再放入小米椒圈和蒜泥 ， 用筷子搅拌均匀以后即可装盘食用 。
二、蒸苋菜1.准备一把苋菜，我们只用嫩叶 ， 摘下来放入盆中，用清水多清洗几遍，然后放在一边把水分控干，做蒸菜一定要控干水分，以免蒸出来脱浆 。
2.然后把控干水分的苋菜放在盆里，加入适量的植物油拌匀，植物油能够锁住苋菜中的水分，防止蒸的时候出水；再撒入适量的面粉，搅拌到看不到绿叶为止，不能太厚、不然蒸出来容易粘连 。
3.锅内烧水、放上蓖子、盖上锅盖，大火烧开以后放入苋菜叶 ， 苋菜非常好熟，一般蒸三分钟左右就可以了 。
4.三分钟以后把苋菜倒出来并快速抖散，凉了就粘在一起了，抖散以后趁着余温撒上食盐，喜欢原味的就可以开吃了 。
5.也可以捣点蒜汁拌着吃：大蒜多准备一些 ， 用蒜臼子捣一点蒜泥，然后加一点食盐 ， 倒入芝麻油、红油、生抽搅拌均匀后淋在蒸好的苋菜上、美味即成 。
三、苋菜饼子1.盆中放入普通面粉200克，加入食盐2克增加筋性，倒入常温水，先用筷子搅成面絮，再淋入一点植物油 ， 淋入植物油一是和面时不容易粘手，二是面团起酥口感更好 。然后下手和成面团，面团不要和得太硬，要稍微软一点，和好以后饧面松驰10分钟，松驰后的面团会更加柔软易于整形 。
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