荞麦面粉不可以直接做馒头 。因为荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体 ， 如果用荞麦面粉效果会不好 。因此要加一些面粉融合，面粉能解决和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉通常只加2至3两荞麦面 。
荞麦面馒头做法简单，和面的时候，加入适量的白面粉，面一定要醒发好、揉好，二次醒发很重要，蒸好后焖3到5分钟再开盖 ， 这样做出来的荞麦面馒头才会蓬松暄软，口感好 。
【荞麦面可不可以做馒头 荞麦面粉可以直接做馒头吗】馒头的主要营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多种微量元素、维生素等，全麦馒头额外含有膳食纤维 。面团发酵过程中，酵母菌分泌植酸酶 ， 分解植酸，使面粉中的钙、铁、镁、锌等微量元素利用率上升；乳酸菌产生乳酸，使多种矿物质形成更可融的乳酸盐，提高其利用率；此外还产生B族维生素，增加氨基酸含量，提高馒头的营养价值 。
推荐阅读
- 为什么开流量却没网络 为什么手机有流量却显示网络不可用
- 发面可以不用酵母吗？ 发面可以不用酵母吗
- 发好的面可以第二天再用吗？ 发好的面可以第二天再用吗
- 匹夫不可夺志也的匹夫是什么意思
- 哪些减值准备不能转回 哪些减值准备不可以转回
- 自动挡车油门刹车位置可不可以调 自动挡车油门刹车位置
- 莜面和荞麦面有区别么
- 新冠疫苗加强针最晚什么时候打 哪些人群不可以打新冠疫苗加强针
- 梦到女神怒不可遏地责骂自己 梦到女神怒不可遏地责骂自己什么意思
- p30por可以无线充电吗？ p30pro可不可以无线充电