【水果中的维生素C冷冻后还有吗？】
会遭到流失 。
一般来说，水果中的多数营养成分比如葡萄糖、果糖等都是较为稳定的，即使经过冷冻也不会受到较大影响，但是维生素C与它们不同，经过冷冻后会流失得比较厉害，所以一般建议水果买来就尽快食用，以免影响其营养价值 。
这主要是因为水果中含有大量的维生素C氧化酶 ， 在冰箱中这种酶会与维生素C作用从而降低维生素C的含量 ， 时间越长流失就会越严重 。
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