米酒会过期 。米酒保质期长短和米酒的原料、加工方法和包装有关 。在温度与湿度均适宜的条件下，未开封的糯米酒可以保存3年左右 。已开封的米酒尽量在2个月之内饮用完毕，且需要冷藏保鲜 。
米酒：
【米酒会过期吗？ 自酿米酒会过期吗】米酒，又叫酒酿，甜酒 。旧时叫醴 。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单，口味香甜醇美 。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒 ， 已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产 。
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