1、叶片差别：胡椒粉叶片厚，贴近轮生，阔卵型至卵状长环形，恍惚间有贴近环形的，长10到15公分，宽大概5到9公分，叶片的顶部短而且锐利，尖部正圆形 ， 叶片的双面也没有毛绒，叶片上面有叶柄5到7条，叶茎长1到2公分 。麻椒的叶片有小葉5到13片，小叶对生，沒有叶茎 ， 呈卵型或椭圆型 ， 恍惚间有的叶子呈披针形坐落于叶轴顶端的叶子很大，长2到7公分，宽大概1到3.5公分，叶片边沿有细裂齿 。
2、花瓣差别：胡椒粉的头状花序与叶对生，比叶片短或与叶片等长，总花柄与叶茎等长，苞片呈匙状长环形 ， 长3到3.5公分，顶部阔并且圆，呈浅杯状 。麻椒花瓣顶生或在枝条的顶部生长发育，花被片有6到8片，呈浅绿色，样子尺寸基本同样 。
【花椒和胡椒有何区别】3、果子差别：胡椒粉果实球型，无柄，直徑3到4mm，成熟时鲜红色，未熟时干后变为灰黑色 。麻椒果子鲜红色，直徑4到5mm，散生着微突起的油迹 。
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