焯水用冷水还是热水,具体还要看制作的食物是什么 。一般用热水焯水的食物基本上都是蔬菜类的,比如菠菜,芹菜 , 莴笋等等,菠菜焯水是为了更好的去除草酸,而芹菜莴笋这类的蔬菜焯水 , 是为了让颜色更加的鲜嫩,提升口感 。用冷水焯水的食物,一般是肉类食品 , 尤其是用来熬汤的肉类,这样的肉类用冷水焯水的话,会更快的将肉类中的血煮出,煮出来的肉汤会更香 。
【焯水用冷水还是热水 焯水用什么水】焯水是做饭的一道工序 , 指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味 。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序 。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用 。
推荐阅读
- 用开水烫碗筷可以达到消毒的效果吗 用开水烫碗筷能达到消毒的效果吗
- 怎么用PS调正扫描斜了的图片,超简单3步搞定
- 信用卡评分不足被秒拒了怎么办呢?
- 公积金是什么有什么用 住房公积金是什么有什么用
- 自动挡车一些常用操作方法 自动挡车一些常用操作方法介绍
- 南京江宁公共停车场停车费用多少
- Excel如何合并重复项并求和
- 八四和酒精可以同时用吗?
- 电饭锅蛋糕可以用冰糖吗? 电饭锅蛋糕可以用冰糖吗怎么做
- 兴行银行信用卡能过户吗? 兴行银行信用卡能过户吗现在